清晨八点的神户海风尚未吹散大阪上空的薄雾，黑门市场早已在隆隆的冰块倾倒声与响亮的吆喝声中复苏。
这条被誉为「大阪厨房」的狭长拱廊街，顶棚上挂着巨大的章鱼与河豚模型，空气中弥漫着生鲜海味特有的腥甜、炙烧油脂的浓香，以及混合着海水咸味的冰块气息。
宫内枫站在市场入口，下意识地整理了一下自己的风衣袖口。
昨晚在道顿堀的偶遇，原本以为只是一场一期一会的萍水相逢，却没想到这个名为林莳的台湾女性，在得知她此行是为了寻找料理灵感与采访关西食材後，竟热情地提议担任她的在地导游。
「横滨的洋食讲究精准与阶级，但大阪的饮食讲究的是食材的生命力。」林莳穿着一身俐落的牛仔夹克，相机挂在胸前，回过头对宫内枫笑着说，「宫内小姐，今天请把你在法式料理和甜点房里学到的那一套规则暂时放进口袋里。在这里，舌尖只需要负责享受。」
宫内枫跟在林莳身後，穿梭在人潮涌动的狭窄通道中。周围是铺天盖地的关西腔吆喝声：「来看看喔！今天刚到的青森本鲔鱼！便宜卖啦！」
与横滨元町那种安静、高雅、带着欧洲殖民时期留下的秩序感不同，黑门市场有一种原始而强烈的生命力，直白得甚至有些粗暴。
「试试这个。」林莳在一间专卖海鲜的摊位前停下脚步。
摊主是一位皮肤晒得通红的老伯，正熟练地用短刀刨开一颗巨大黑刺的海胆。金黄色的海胆肉在微弱的日光灯下闪烁着宛如湿润奶油般的光泽。老伯用竹片舀起一大块，直接递到了宫内枫面前。
「小姑娘，关东来的吧？嚐嚐看，北海道直送的紫海胆，一点明矾都没加！」老伯笑哈哈地喊着。
宫内枫有些迟疑。在横滨「」洋餐馆的厨房里，海胆通常会被做成精致的海胆慕斯，或是搭配法式清汤冻é，经过层层精密计算与调味後优雅地盛在水晶盘里。像这样直接用竹片舀着生吃，对她来说近乎一种野蛮。
「相信我，试试看。」林莳在旁边鼓励地看着她，眼神里带着一种让人无法拒绝的温暖力量。
内容未完，下一页继续阅读