高雄港璀璨的烟火与热浪渐渐远去，陈尚远带着无比充实与沉淀的心情，与橘葵一同回到了台北大稻埕。
十一月中旬的大稻埕，台北的空气中带着一股舒爽宜人的深秋凉意。迪化街两旁的红砖骑楼下，中药房飘散出的当归、黄耆与桂枝香气，与乾货店铺的菇蕈鲜香交织在一起，构筑出尚远从小最熟悉、也最眷恋的土地气息。
「陈记岁月炸鸡」那盏有些年头的圆形黄光灯箱，在今天被彻底擦拭得一尘不染。
老店经历了半个月的内部微整修，後厨摆设与设备迎来了质的飞跃——中央放置着朴闵熙赠送的全数位高精度油温与微波黏度测量仪，後方是一排排来自京都橘家理念的冰镇粉浆台与多层通风静置铁网，而备料台上则整齐摆放着大稻埕传统中药房特调的粉料，以及这趟环岛采风所蒐集到的台湾在地极致风土食材。
今天，是「陈记岁月炸鸡」融合东亚三大风土工艺後，正式重新开幕的大喜之日。
清晨六点，天刚蒙蒙亮，尚远便与姑妈陈碧霞、阿忠叔在後厨忙碌开来。葵身穿一袭简约俐落的白色主厨服，绑着乾净的发辫，在吧台前极其专注地进行着食材的最後品管与粉浆调配。
「尚远啊，门外……门外已经有人在排队了！」阿忠叔探头看了一眼店外，声音里带着难以置信的颤抖与激动。
尚远走到门前拉开木格栅门，眼前的景象让他大吃一惊。
迪化街的红砖道上，竟然早已排起了长长的人龙！排在最前方的，不仅有看着尚远长大的老街坊邻居、大稻埕中药房的老板们，还有大批看了韩国《》报导与网路社群讨论、专程慕名而来的台北年轻饕客，甚至还有几位手持相机与笔记本的全国知名美食评论家。
「陈老板！听说你们结合了韩国首尔的蜂巢硬脆工艺跟京都的天妇罗控温，今天终於重新开张了！」排在头位的年轻人兴奋地大喊。
「大家早！感谢大家的耐心等待，陈记岁月炸鸡今天正式重开营业！」尚远对着人群深深一鞠躬，宏亮而沉稳的声音在迪化街的巷弄间回荡。
早上十点半，油锅正式升温。
精炼的花生油与来自京都的太香特级芝麻油以黄金比例混合，在数位控温仪的监测下，稳稳停留在摄氏一百七十五度的最佳发烟点。
尚远站在主油炸台前，身姿笔直，眼神清澈而自信。葵站在他身旁，两人无需语言，仅凭一个眼神便能完成最默契的协作。
内容未完，下一页继续阅读