夕阳西下，将釜山港的海面染成一片极其金黄耀眼的色彩。随着夜幕降临，港口周围的小巷弄里点亮了一盏盏黄色的灯火，空气中浓烈咸香的海鲜味渐渐退去，取而代之的是一种极其浓郁、纯粹且绵长的骨汤香气。
闵彩带着舒涵穿过了西面繁华的街道，来到了一条着名的「猪肉汤饭胡同」??????。
这条小巷狭窄而热闹，街道两旁全是开了数十年的老字号汤饭馆。每一家店门口都摆着巨大无比的平底深锅，浓白如牛奶般的猪骨高汤在锅里整夜不熄地滚沸着，蒸汽将小巷的玻璃窗熏得一片模糊。
「如果在全州要吃黄豆芽汤饭，在首尔要吃雪浓汤，那麽来到釜山，不吃一碗猪肉汤饭????，就等於从未真正踩过釜山的土地。」闵彩推开一家历史超过六十年的老店木门，拉着舒涵在圆形钢铁桌旁坐下。
小店里挤满了刚下班的工人、年轻的情侣与上了年纪的老大爷，空气里充斥着热气、烧酒香与高汤的浓香，充满了最纯粹的市井烟火气。
「釜山猪肉汤饭的诞生，同样是一段沉重的历史。」闵彩接过姨母端上来的托盘，开始为舒涵讲解，「韩战期间，逃难到釜山的难民们极度匮乏食物，当时美军基地丢弃的猪骨、猪头肉与内脏，被难民们捡回来，放在大锅里长时间熬煮成浓汤，泡入米饭充饥。这道原本源於困苦岁月的食物，最後却演变成了釜山人最骄傲的情感标志。」
姨母端上了两个沉甸甸的滚烫砂锅。
砂锅里的白汤还在剧烈地沸腾着，冒着咕嘟咕嘟的泡泡，里面塞满了切成厚片的猪前腿肉与猪五花肉，汤头浓白得如同牛奶，上面撒着大量的绿葱花与少许黑胡椒粉。
托盘周围摆着几样极具釜山特色的配料：鲜红的腌虾酱???、辛辣的辣椒酱???、大量的生韭菜段、新鲜蒜头、青辣椒，以及一小卷白面线。
「猪肉汤饭不能直接吃，要自己调味。」闵彩舀起一匙鲜红的虾酱放入舒涵的砂锅里，「汤头本身没有加盐，虾酱不仅提供咸味，发酵虾酱里的酶还能完美分解猪肉的油脂，帮助消化。接着放入这一整盘生韭菜。」
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