车队离开了丽水的璀璨夜海，一路向西穿过全罗南道南部平原，驶入了韩国西南端的百年历史港都——木浦市Mokpo。
深夜的木浦港，呈现出一幅极具古典风骨与现代港都交织的画面。巍峨耸立的儒达山在夜色中如巨人般守护着港湾，山上古老的亭台楼阁点亮了暖黄色的灯光。横跨海面的木浦海上缆车在夜空中缓缓滑行，发出轻微的机械低鸣。迎面吹来的海风带着刺骨的清冽与浓烈的西南海盐气息，空气里弥漫着柴烧烟尘味、潮湿的水气，以及从小巷大排档传来的炭火爆炒香气。
思晨身穿一袭暖白色的羊毛风衣，将相机架设在儒达山观景台记录着木浦港、海上缆车与远处海面渔火交织的壮丽夜景。
「木浦是全罗南道西南海域的门户，」崔镇赫身穿黑色皮夹克与深色休闲裤，挺拔地站在她身侧，手中提着一个特制的海鲜冷藏盒，「这里最富盛名的海洋奇味，是西南海域滩涂孕育的极致珍馐——炭火烤酱烧细爪章鱼-h-gui。」
她们来到儒达山脚下一家拥有半世纪历史的老字号大排档「港湾炽焰」。
店内的料理台上，摆放着水槽里刚捞出的鲜活木浦细爪章鱼，後院的黑铁炭炉里烧着炽热的橡木备长炭。
今天拍摄的核心，是细爪章鱼在稻草杆上的卷绕与特制「木浦特辣水蜜桃酱」的高温炭烤工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道代表着木浦狂野市井灵魂的作品。
主材是刚从木浦滩涂捕捞的鲜活细爪章鱼。崔镇赫手法极其俐落流畅地将细爪章鱼整只紧紧卷绕在特制的稻草杆上，呈长条枪状。
最关键的工艺，是调制独门的「木浦特辣大酱」——采用木浦特产的黑大酱、青阳辣椒粉、熟成水蜜桃汁与大量蒜泥调配成鲜红浓稠的辣酱，均匀刷在章鱼串上。
崔镇赫将裹满辣酱的章鱼串铺上炽热的备长炭烤网。
「哧啦——！」
当细爪章鱼接触到八百度高温炭火的瞬间，章鱼爪在高温下迅速收缩、翻滚！浓郁至极的章鱼焦香、稻草香与辣酱焦香随白色烟雾爆发开来！章鱼表面呈现出一种诱人的焦糖红色。
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