车队离开了江陵的海岸线，沿着盘山公路一路向海拔一千多公尺的高山挺进，驶入了二〇一八年冬奥会的举办地——平昌大关岭。
冬日的大关岭，呈现出一幅极具北国高原风采的冰雪奇观。巍峨的高山山脊被纯白的新雪完全覆盖，一座座巨型白色风车在蓝天下缓缓旋转，发出沉稳的低鸣。极寒的高山强风呼啸着刮过山谷，发出阵阵如低吼般的松涛声。空气乾净清咧到了极致，每一次呼吸都能感受到高山冰雪特有的刺骨与纯净。
思晨身穿羽绒大衣，手持相机，踩着积雪嘎吱作响的步道向上攀登，记录着白色风车、高山雪原与蓝天交织的壮丽画面。
「大关岭是韩国顶级韩牛的故乡，」崔镇赫身穿黑色高山登山服，走在思晨身前，替她挡住阵阵呼啸的强风，「这里海拔高、气温低，韩牛在广袤的高山牧场自由生长，饮用清澈的火山山泉水，造就了全韩国最顶级的大理石花纹油脂。今天我们要呈现的，是极致高山风土下的备长炭烤顶级韩牛牛小排。」
她们来到大关岭半山腰一座由高山牧场经营的石木烧烤小屋「雪原炽焰」。
木屋外的雪地上，摆放着刚从江原道高山产区运来的顶级白炭——备长炭。
今天拍摄的核心，是高山极寒环境与一千度备长炭爆发高温的「极致冷热对比」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范。
主材是大关岭高山牧场产的1++等级顶级韩牛牛小排。崔镇赫切开牛肉，那美丽至极的白色雪花油脂宛如细密的水墨画般分布在鲜红的肉质间，光泽诱人。
「注意高山韩牛的油脂熔点，」崔镇赫在采访镜头前精准解析，「大关岭韩牛的油脂熔点比普通牛肉更低，在嘴里几乎入口即化。我们使用火力最强的备长炭，以极速炙烤锁住表面，让油脂在内部微微融化。」
崔镇赫将切成厚块的韩牛牛小排铺上炽热的烤网。
「哧啦——！」
一千度高温炭火瞬间爆发！红亮火苗腾空而起，浓郁至极的奶油油脂焦香在极寒的高山空气中爆发开来！高温瞬间将牛肉外表烤至完美焦糖褐色，而内部依然保持着粉红柔嫩的状态。
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